Kokos is een vrucht die rijk is aan goede vetten en arm aan koolhydraten, wat gezondheidsvoordelen oplevert zoals energie geven, de darmtransit verbeteren en het immuunsysteem versterken.
De voedingswaarde van de kokosnoot hangt af van het feit of de vrucht rijp of groen is en over het algemeen een uitstekend gehalte aan minerale zouten heeft, zoals kalium, natrium, fosfor en chloor, waardoor het water als een uitstekende isotone drank na de training werkt.
Deze rijkdom aan kokosnootvoedingsstoffen biedt dus de volgende gezondheidsvoordelen:
- Helpt bij het afvallen , want het bevat weinig koolhydraten en is rijk aan vezels, wat de verzadiging verhoogt;
- Verbetering van de darmwerking , omdat het rijk is aan vezels;
- Werkt als een antioxidant en voorkomt ziekten, aangezien het rijk is aan vitamine A, C en E;
- Versterk het immuunsysteem , omdat het laurinezuur bevat, dat de proliferatie van schimmels, virussen en bacteriën voorkomt;
- Vul mineralen aan die verloren gaan tijdens lichamelijke activiteit, omdat ze zink, kalium, selenium, koper en magnesium bevatten.
De groene kokosnoot, die normaal gesproken op het strand wordt verkocht, is rijk aan water en het vruchtvlees is zachter en minder omvangrijk dan dat van de volwassen kokosnoot. Naast het vruchtvlees en water is het ook mogelijk om kokosolie te extraheren en kokosmelk te maken.
Voedingswaarde-informatietabel kokosnoot
De volgende tabel geeft de voedingswaarde-informatie voor 100 g kokoswater, rauwe kokos en kokosmelk.
| Kokosnootwater | Rauwe kokos | Kokosmelk | |
| Energie | 22 calorieën | 406 calorieën | 166 calorieën |
| Eiwitten | - | 3,7 g | 2,2 g |
| Vet | - | 42 g | 18,4 g |
| Koolhydraten | 5,3 g | 10,4 g | 1 g |
| Vezels | 0,1 g | 5,4 g | 0,7 g |
| Kalium | 162 mg | 354 mg | 144 mg |
| Vitamine C | 2,4 mg | 2,5 mg | - |
| Calcium | 19 mg | 6 mg | 6 mg |
| Fosfor | 4 mg | 118 mg | 26 mg |
| Ijzer | - | 1,8 mg | 0,5 mg |
Kokosnoot kan niet alleen vers worden geconsumeerd, maar kan ook worden gebruikt in recepten voor taarten, snoep en koekjes, en kan ook worden toegevoegd aan vitamines en yoghurt. Zie hoe je kokosolie maakt op: Hoe je thuis kokosolie maakt.
Zelfgemaakte kokosmelk maken
Kokosmelk is lekker en rijk aan goede vetten, bevat geen lactose en kan geconsumeerd worden door mensen met lactose-intolerantie of allergie voor koemelkeiwit. Het heeft een spijsvertering, antibacteriële en antioxiderende werking, helpt ziekten te voorkomen en de darmwerking te verbeteren.
Ingrediënten:
- 1 gedroogde kokos
- 2 kopjes heet water
Voorbereidingsmodus:
Rasp de kokospulp en klop in een blender of mixer gedurende 5 minuten met heet water. Zeef vervolgens met een schone doek en bewaar in schone flessen met dop. Melk kan 3 tot 5 dagen in de koelkast worden bewaard of ingevroren.