Suiker kan variëren afhankelijk van de oorsprong van het product en het fabricageproces. Het merendeel van de geconsumeerde suiker is gemaakt van suikerriet, maar er zijn ook producten zoals kokossuiker.
Suiker is een enkelvoudig koolhydraat dat moet worden vermeden en slechts in kleine hoeveelheden moet worden geconsumeerd, bij voorkeur zonder het in uw dagelijkse voeding te gebruiken. Overmatige consumptie kan problemen veroorzaken zoals gewichtstoename, diabetes en ontstekingen in het lichaam.
Hier zijn 7 soorten suiker en hun kenmerken:
1. Kristalsuiker
Kristalsuiker heeft, net als geraffineerde suiker, grote, onregelmatige kristallen, die transparant of lichtgeel zijn en gemakkelijk op te lossen. Tijdens de productie worden chemicaliën toegevoegd om het wit en smakelijk te maken, maar als gevolg hiervan gaan vitamines en mineralen verloren.
Hoewel de meeste kristalsuiker wit is, is het ook mogelijk om het in verschillende kleuren te vinden, en wordt het voornamelijk gebruikt om taarten en verjaardagssnoepjes te versieren. Om bijvoorbeeld roze, blauwe of oranje suiker te verkrijgen, voegt de industrie bij de bereiding kunstmatige kleurstoffen toe. Ontdek 10 natuurlijke manieren om suiker te vervangen.
2. Poedersuiker
Poedersuiker heeft zeer fijne korrels, waardoor het ideaal is voor het maken van bereidingen zoals slagroom, toppings en meer homogene glazuur, naast het decoreren van taarten en taarten. Het ziet eruit als talkpoeder of dunne sneeuw, verdunt veel gemakkelijker dan kristalsuiker en tijdens de bereiding wordt zetmeel aan de formule toegevoegd, zodat de superkleine korrels niet weer samenkomen.
3. Bruine suiker
Bruine suiker wordt verkregen door het koken van suikerrietsiroop, waarbij een groot deel van de voedingsstoffen, zoals ijzer, foliumzuur en calcium, behouden blijft. Omdat het niet geraffineerd is, heeft het ook grotere en donkerdere granen, die niet zo gemakkelijk verdunnen als geraffineerde suiker, en die een smaak hebben die erg lijkt op die van suikerriet.
Ondanks dat het een van de gezondste versies is, is het ook rijk aan calorieën en mag het alleen in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd.
4. Demerara-suiker
Net als bij bruine suiker, wordt demerara gedifferentieerd door een licht zuiverings- en verfijningsproces te ondergaan, maar zonder het gebruik van chemische toevoegingen. Het behoudt ook de mineralen die aanwezig zijn in suikerriet, verdunt gemakkelijker en smaakt milder dan bruine suiker.
5. Lichte suiker
Lichte suiker wordt verkregen uit een mengsel van geraffineerde suiker en kunstmatige of natuurlijke zoetstoffen, waardoor het eindproduct een grotere zoetkracht heeft dan gewone suiker, maar met minder calorieën. De smaak doet echter enigszins denken aan de kunstmatige smaak van zoetstoffen en mag ook niet worden gebruikt bij diabetes.
6. Biologische suiker
Biologische suiker heeft dezelfde calorieën als gewone suiker, maar behoudt een klein deel van de voedingsstoffen in suikerriet. Het belangrijkste verschil is dat tijdens de productie van biologische suiker in geen enkele fase kunstmatige ingrediënten, meststoffen, chemische meststoffen of pesticiden worden gebruikt. Het onderscheidt zich ook doordat het niet verfijnd is, een dikkere en donkerdere vorm heeft en bovendien een duurdere prijs heeft.
7. Kokossuiker
Kokossuiker wordt verkregen uit het sap van de kokosnoot en wordt niet uit de kokosnoot gehaald. Het is een minimaal bewerkt voedingsmiddel dat geen conserveringsmiddelen bevat of verfijningsprocessen ondergaat, zoals bij gewone suiker. Het heeft een lagere glycemische index dan gewone suiker, waardoor de bloedglucose niet te veel verandert.
Daarnaast bevat het mineralen zoals ijzer, zink, kalium en magnesium, en B-vitamines.
Het is belangrijk om te onthouden dat, omdat het een eenvoudig koolhydraat is, alle soorten suiker moeten worden vermeden in geval van diabetes, en dat ze alleen in kleine hoeveelheden moeten worden geconsumeerd om de gezondheid en het gewicht in evenwicht te houden.
Zie het verschil in calorieën tussen soorten suiker en kunstmatige zoetstoffen.