De ora-pro-nobis is een onconventionele eetbare plant, maar wordt beschouwd als een inheemse plant en komt veel voor op Braziliaanse bodem. Planten van dit type, zoals bertalha of taioba, zijn een soort eetbare "struik" met een hoge voedingswaarde, die in braakliggende percelen en bloembedden kan worden aangetroffen.
De wetenschappelijke naam Pereskia aculeata en de bladeren die rijk zijn aan vezels en eiwitten kunnen worden gegeten in salades, in soep of gemengd met rijst. Het bevat in zijn samenstelling essentiële aminozuren zoals lysine en tryptofaan, vezels, mineralen zoals fosfor, calcium en ijzer en vitamine C, A en het B-complex, waardoor het erg populair is bij liefhebbers van gevarieerde en duurzame voeding.
In veel regio's wordt ora-pro-nobis zelfs thuis gekweekt, maar het is ook mogelijk om ora-pro-nobis-blad te kopen bij natuurvoedingswinkels, in gedehydrateerde of poedervorm zoals meel. Hoewel ora-pro-nobis een zeer economische optie is om maaltijden te verrijken en, aangezien het een grote bron van voedingsstoffen is gebleken, is er nog steeds een gebrek aan verdere studies met wetenschappelijk bewijs om dit te bewijzen.
Voordelen van ora-pro-nobis
De ora-pro-nobis wordt beschouwd als een goedkope en zeer voedzame bron van voedingsstoffen, vooral omdat het rijk is aan eiwitten, vitamines en vezels voor een goede werking van de darm. Enkele van de mogelijke voordelen van deze plant zijn dus:
1. Een bron van proteïne zijn
De ora-pro-nobis is een geweldige optie als plantaardige eiwitbron, omdat ongeveer 25% van de totale samenstelling eiwit is, vlees heeft ongeveer 20% in zijn samenstelling, wat voor velen de oorzaak is van de ora-pro- nobis wordt beschouwd als het "vlees van de armen". Het vertoont ook een hoog eiwitgehalte in vergelijking met andere groenten, zoals maïs en bonen. Het bevat aminozuren die essentieel zijn voor het organisme, de meest voorkomende is tryptofaan met 20,5% van de totale aminozuren tryptofaan, gevolgd door lysine.
Hierdoor is ora-pro-nobis een goede optie in de voeding, om het eiwitgehalte te verrijken, zeker voor mensen die een andere levensstijl aanhangen, zoals bijvoorbeeld veganisme en vegetarisme.
2. Helpen bij het afvallen
Vanwege het eiwitgehalte en omdat het rijk is aan vezels, helpt ora-pro-nobis bij het afvallen omdat het de verzadiging bevordert, naast dat het een caloriearm voedsel is.
3. Verbeter de darmfunctie
Door de grote hoeveelheid vezels helpt de consumptie van ora-pro-nobis bij de spijsvertering en het goed functioneren van de darm, waardoor constipatie, de vorming van poliepen en zelfs darmtumoren worden voorkomen.
4. Voorkom bloedarmoede
De ora-pro-nobis bevat een grote hoeveelheid ijzer en is een grotere bron van dit mineraal in vergelijking met andere voedingsmiddelen die als ijzerbronnen worden beschouwd, zoals bieten, boerenkool of spinazie. Om bloedarmoede te voorkomen, moet de fero echter samen met vitamine C worden opgenomen, een ander bestanddeel dat in grote hoeveelheden in deze groente aanwezig is. Daarom kunnen ora-pro-nobis-bladeren worden beschouwd als een goede bondgenoot om bloedarmoede te voorkomen.
5. Voorkom veroudering
Door de grote hoeveelheid vitamines met antioxiderende kracht, zoals vitamine A en C, helpt de consumptie van ora-pro-nobis om de schade in de cellen te verminderen of zelfs te remmen. Dit helpt vroegtijdige huidveroudering te voorkomen, helpt bij de gezondheid van haar en nagels en verbetert het gezichtsvermogen. Omdat het rijk is aan vitamine C, helpt het ook bij het versterken van de immuniteit.
6. Versterk botten en tanden
De ora-pro-nobis helpt botten en tanden te versterken, omdat het een goede hoeveelheid calcium in de bladsamenstelling heeft, 79 mg per 100 g blad, wat iets meer is dan de helft van de melk die het aanbiedt. 125 mg per 100 ml. Hoewel het geen vervanging is voor melk, kan het als supplement worden gebruikt.
Nutritionele informatie
| Componenten | Hoeveelheid in 100 g voer |
| Energie | 26 calorieën |
| Eiwit | 2 g |
| Koolhydraten | 5 g |
| Vet | 0,4 g |
| Vezels | 0,9 g |
| Calcium | 79 mg |
| Fosfor | 32 mg |
| Ijzer | 3,6 mg |
| Vitamine A. | 0,25 mg |
| Vitamine B1 | 0,2 mg |
| Vitamine B2 | 0,10 mg |
| Vitamine B3 | 0,5 mg |
| Vitamine C | 23 mg |
Recepten met ora-pro-nobis
De sappige en eetbare bladeren kunnen gemakkelijk in het dieet worden opgenomen en worden gebruikt in verschillende bereidingen zoals meel, salades, vullingen, stoofschotels, taarten en pasta. De bereiding van het plantenblad is relatief eenvoudig, omdat het wordt gedaan zoals elke groente die normaal bij het koken wordt gebruikt.
1. Zoute taart
Ingrediënten
- 4 hele eieren;
- 1 kopje thee;
- 2 kopjes (thee) melk;
- 2 kopjes tarwemeel;
- ½ kopje (thee) gesneden ui;
- 1 eetlepel bakpoeder;
- 1 kopje (thee) gehakte ora-pro-nobis-bladeren;
- 2 kopjes verse geraspte kaas;
- 2 blikjes sardientjes;
- Oregano en zout naar smaak.
Voorbereidingsmodus
Klop alle ingrediënten in de blender (behalve de ora-pro-nobis, de kaas en de sardientjes). Vet een pan in met olie, leg de helft van het deeg, de ora-pro-nobis, de kaas en de oregano erop. Bedek met de rest van het deeg. Klop een heel ei los en bestrijk het deeg. Bak in middelgrote oven.
2. Pestosaus
Ingrediënten
- 1 kopje (thee) ora-pro-nobis-bladeren die eerder met de hand zijn gescheurd;
- ½ teen knoflook;
- ½ kopje (thee) geraspte half gerijpte minakaas;
- 1/3 kopje (thee) paranoten;
- ½ kopje olijfolie of paranotenolie.
Voorbereidingsmodus
Kneed de ora-pro-nobis in de stamper, voeg de knoflook, kastanjes en kaas toe. Voeg geleidelijk de olie toe. Kneed tot het een homogene pasta wordt.
3. Groen sap
Ingrediënten
- 4 appels;
- 200 ml water;
- 6 zuringbladeren;
- 8 ora-pro-nobis bladeren;
- 1 theelepel gehakte verse gember.
Voorbereidingsmodus
Klop alle ingrediënten in een blender tot een heel dik sap wordt. Giet door een fijne zeef en serveer.