Melk is een voedingsmiddel dat rijk is aan eiwitten en calcium, wat erg belangrijk is om problemen zoals osteoporose te voorkomen en een goede spiermassa te behouden. Melk varieert afhankelijk van de manier waarop het wordt geproduceerd en naast koemelk zijn er ook plantaardige dranken die bekend staan als plantaardige melk, die worden gemaakt van granen zoals soja, kastanjes en amandelen.
Regelmatige consumptie van volle koemelk, dat is melk die nog steeds zijn natuurlijke vet bevat, heeft de volgende gezondheidsvoordelen:
- Voorkom osteoporose , omdat het rijk is aan calcium en vitamine D bevat;
- Helpt bij de groei van spieren , omdat het rijk is aan eiwitten;
- Verbeter de darmflora door oligosacchariden te bevatten, voedingsstoffen die worden geconsumeerd door de nuttige bacteriën van de darm;
- Verbetering van de werking van het zenuwstelsel , omdat het rijk is aan vitamine B-complex;
- Helpt bij het beheersen van hoge bloeddruk , omdat het rijk is aan aminozuren met antihypertensieve eigenschappen.
Volle melk bevat vitamine A, E, K en D, die in melkvet voorkomen. Aan de andere kant verliest magere melk, omdat het geen vet meer bevat, deze voedingsstoffen.
Bovendien is het belangrijk om te onthouden dat, ondanks de voordelen ervan, koemelk niet mag worden aangeboden aan kinderen jonger dan 1 jaar. Klik hier voor meer informatie.
Soorten koemelk
Koemelk kan heel zijn, dat wil zeggen wanneer het zijn natuurlijke vet bevat, halfvol, dat wil zeggen wanneer een deel van het vet is verwijderd, of magere, dat is wanneer de industrie al het vet uit de melk verwijdert, waardoor alleen het gedeelte koolhydraten overblijft. en eiwitten.
Bovendien kan melk volgens het productieproces als volgt worden geclassificeerd:
- Pure of natuurlijke koemelk: melk van de koe die rechtstreeks naar het huis van de consument gaat, zonder een industrieel proces te ondergaan;
- Gepasteuriseerde melk: het is de zak melk die in de koelkast wordt bewaard. Het werd 30 minuten verwarmd tot 65 ° C of 15 tot 20 seconden tot 75 ° C om de bacteriën te elimineren.
- UHT-melk: het is melk in dozen of staat bekend als "melk met een lange levensduur", die niet in de koelkast hoeft te worden bewaard voordat deze wordt geopend. Het werd vier seconden verwarmd tot 140 ° C, ook om bacteriën te elimineren.
- Melkpoeder: het wordt gemaakt door uitdroging van volle koemelk. Zo verwijdert de industrie al het water uit de vloeibare melk en verandert het in een poeder dat kan worden gereconstitueerd door opnieuw water toe te voegen.
Al deze melk, met uitzondering van natuurlijke koemelk, is te vinden in supermarkten in volle, halfvolle of magere versies.
Voedingswaarde-informatie voor melk
De volgende tabel geeft voedingsinformatie voor 100 ml van elk type melk:
| Componenten | Volle melk (100 ml) | Magere melk (100 ml) |
| Energie | 60 kcal | 42 kcal |
| Eiwitten | 3 g | 3 g |
| Vet | 3 g | 1 g |
| Koolhydraten | 5 g | 5 g |
| Vitamine A. | 31 mcg | 59 mcg |
| Vitamine B1 | 0,04 mg | 0,04 mg |
| Vitamine B2 | 0,36 mg | 0,17 mg |
| Natrium | 49 mg | 50 mg |
| Calcium | 120 mg | 223 mg |
| Kalium | 152 mg | 156 mg |
| Fosfor | 93 mg | 96 mg |
Sommige mensen hebben moeite met het verteren van lactose, de koolhydraten in melk, bij wie de diagnose lactose-intolerantie is gesteld. Lees meer over de symptomen en wat u kunt doen bij lactose-intolerantie.
Plantaardige melk
Plantaardige melk, die plantaardige dranken zouden moeten worden genoemd, zijn dranken gemaakt van het fijnmaken van granen met water. Dus, om bijvoorbeeld amandelmelk te maken, moet je de amandelkorrels met warm water kloppen en dan het mengsel zeven, de voedzame drank eruit halen.
De meest gebruikte groentedranken worden gemaakt van granen zoals soja, rijst, noten en amandelen, naast de kokosgroentedrank. Het is echter belangrijk op te merken dat elk van deze dranken zijn eigen voedingsstoffen en voordelen heeft en niet vergelijkbaar is met de kenmerken van koemelk. Leer hoe u zelfgemaakte rijstmelk maakt.