Intolerantie voor niet-coeliakie gluten is het onvermogen of moeilijk om gluten te verteren, een eiwit dat aanwezig is in tarwe, rogge en gerst. Bij deze mensen beschadigt gluten de wanden van de dunne darm, veroorzaakt diarree, buikpijn en zwelling, naast het belemmeren van de opname van voedingsstoffen.
Reeds bij coeliakie is er ook een intolerantie voor gluten, maar er is een reactie van het immuunsysteem die een ernstiger aandoening veroorzaakt, met ontsteking, hevige pijn en frequente diarree. Zie meer symptomen en hoe coeliakie wordt behandeld.
Glutenintolerantie is permanent en kan daarom niet worden genezen, aangezien het nodig is om de gluten volledig uit het voedsel te verwijderen om de symptomen te laten verdwijnen. Lees meer over wat gluten is en waar het is.
Belangrijkste symptomen van intolerantie
Symptomen die op een mogelijke glutenintolerantie kunnen duiden, zijn te zien in de kindertijd, wanneer granen in het dieet van de baby worden opgenomen. De meest voorkomende symptomen zijn:
- Frequente diarree, 3 tot 4 keer per dag, met een grote hoeveelheid ontlasting;
- Aanhoudend braken;
- Prikkelbaarheid;
- Verlies van eetlust;
- Verdunnen zonder duidelijke oorzaak;
- Buikpijn;
- Gezwollen buik;
- Bleekheid;
- Bloedarmoede door ijzertekort;
- Verminderde spiermassa.
In sommige gevallen is er zelfs geen sprake van een van deze symptomen en wordt glutenintolerantie pas ontdekt na de manifestatie van andere manifestaties die het gevolg zijn van de ziekte, zoals een kleine gestalte, refractaire anemie, gewrichtspijn, chronische obstipatie, osteoporose of zelfs steriliteit.
Lees meer over elk symptoom dat op intolerantie kan duiden en doe de test online om erachter te komen wat het risico is.
Wat veroorzaakt glutenintolerantie
De oorzaken van intolerantie zijn niet volledig bekend, maar het is mogelijk dat glutenintolerantie een genetische oorsprong heeft of het gevolg is van een veranderde darmpermeabiliteit. Bovendien is het ook mogelijk dat intolerantie optreedt als gevolg van deze twee factoren samen.
Naast de symptomen is het mogelijk om intolerantie vast te stellen door middel van tests zoals:
- Ontlastingonderzoek - bekend als de Van der Kammer-test
- Urinetest - de zogenaamde D-xylose-test
- Serologische test - Antigliadine-bloedtest, endomysium en transglutaminasen;
- Intestinale biopsie.
Deze tests kunnen helpen bij de diagnose van glutenintolerantie, evenals een glutenvrij dieet gedurende een bepaalde tijd om te beoordelen of de symptomen verdwijnen of niet.
Hoe de behandeling moet worden uitgevoerd
Behandeling voor glutenintolerantie bestaat in feite uit het levenslang uitsluiten van gluten uit voedsel. Gluten kan in veel situaties worden vervangen door bijvoorbeeld maïs, maïsmeel, maïsmeel, maïszetmeel, aardappelen, aardappelzetmeel, maniok, maniokmeel of zetmeel.
Bij het verwijderen van gluten uit de voeding kunnen de symptomen binnen enkele dagen of weken verdwijnen.
Dieet voor glutenintolerantie
Het dieet voor glutenintolerantie bestaat uit het uit het voedsel verwijderen van alle voedingsmiddelen die gluten bevatten, zoals die bereid met tarwemeel, zoals cakes, brood en koekjes, en deze te vervangen door andere, zoals bijvoorbeeld maïsmeelcake.
Iedereen die aan glutenintolerantie lijdt, moet daarom de volgende voedingsmiddelen van hun dieet uitsluiten:
Brood, macaroni, koek, cake, bier, pizza, snacks en al het voedsel dat gluten bevat.
Het is belangrijk dat de persoon het dieet correct volgt om de complicaties die de ziekte met zich meebrengt te voorkomen en daarom is het belangrijk om te controleren of het voedsel gluten bevat en, als je dat hebt, het niet consumeert. Deze informatie is aanwezig op de meeste etiketten van voedselproducten.
Bekijk meer tips voor een glutenvrij dieet.
Bekijk ook andere voedingsmiddelen met gluten die u moet vermijden en welke u kunt eten:
Bovendien bevat Tapioca geen gluten en is het een prima optie om brood in de voeding te vervangen. Bekijk welke recepten u kunt bereiden in Tapioca en brood in het dieet kunnen vervangen.